Felnőtt desszert

Barnabás érkezését mivel is ünnepelnénk mással, mint pálinkával? Én önmagában inni annyira nem szeretem, ezért beleöntöttem a pudingba, és így lett egy meglepően finom desszertünk.
A rétegezett édességek amúgy is kedvenceink lettek a legutóbbi karamellás után.

Volt itthon éppen kevés megmaradt csokis piskóta, én azt morzsoltam bele. De ha nincs otthon ilyen / miért is lenne, amíg nem sütöttem ennyit nekem sem volt... :) / lehet belemorzsolni csokis kekszet is. / Ezt előtte kis mézes tejjel érdemes felpuhítani. /
 Pudinghoz hozzávalók:
80 g cukor
40 g kukorica keményítő
600 ml tej
2 tojássárgája
1 evőkanál vaj
A cukrot összekevertem a keményítővel, és felöntöttem a tejjel. Melegítettem pár percig, majd hozzáöntöttem a tojássárgáját, és kevergetés mellett felforraltam, sűrítettem. Levettem a tűzről, és hozzákevertem 1 ek vajat. / kb 2-3 dkg /
Mikor kicsit kihűlt a puding, hozzáöntöttem 5 cl pálinkát. A férfiak szerint önthettem volna 1 decit is, ez ízlés kérdése, nekem így tökéletes volt.
Szükség van még 250 ml felvert tejszínre, amihez 2 ek porcukrot kevertem.
A rétegezés: alul piskóta, majd egy réteg tejszínhab, egy réteg pálinkás puding, és így tovább, amíg tele nem lesz a pohár.
Finom lett. Ennek az egyszerűbb desszertnek különleges ízt adott a pálinka. Ki gondolta volna?

 

Julia

A házi karamell csodája...

Én nagyon bírom az ilyen réteges desszerteket. Azt hinné az ember, hogy semmi különös nincs benne, de nagyon jó dolgokat lehet kihozni különböző ízek egymásra pakolásából. Mellette szól még, hogy gyorsan összerakható, és nem igényel különösképpen nagy konyhatündéri képességeket az elkészítése. Ez a mennyiség 5 főre elég, nekem 5 db / 3 decis / pohár lett.

Ebben az esetben a karamell önteten van a hangsúly... Imádom!!! Bármilyen formában jöhet nálam a karamell. Öntet, krém, cukor, csoki, mindegy! És megtaláltam a tökéletes receptet végre, úgyhogy barátságunknak most már semmi nem szabhat határokat!
Szóval a házi karamell öntet:
Hozzávalók:
10 dkg kristálycukor
5  dkg vaj
1  dl tejszín
A cukrot feltettem egy edényben a tűzhelyre, és folytonos kavargatás mellett megolvasztottam. Először kicsit túllőttem a célon, mert nem akartam édes szirupot, ezért olvadás után még több percig főztem, de picit oda is égett, és keserű lett. Tehát ne várjatok soksok percet, mikor már szép aranybarna, mehet bele a vaj, és a tejszín. / Picit lehúzom a tűzről, úgy rakom bele lassan a vajat és a tejszínt, majd mehet vissza a tűzre. Nem kell megijedni, mikor a tejszínt hozzátéve a karamell mégis összeugrik. A főzésnél újra felolvad / Így együtt még forraltam kb 2-3 percig, és készen is van!
Hagytam kihűlni, és közben sűrűsödik, kissé ragacsossá válik. Hmmmm...
Eközben-utána-előtte lehet készíteni a vanília pudingot. Ha éppen nincs rá idő, lehet tasakos is, de én csináltam egy  tojásos pudingot.
Hozzávalók:
80 g cukor
30 g kukorica keményítő
600 ml tej
2 tojássárgája
1 evőkanál vaj
A cukrot összekevertem a keményítővel, és felöntöttem a tejjel. Melegítettem pár percig, majd hozzáöntöttem a tojássárgáját, és kevergetés mellett felforraltam, sűrítettem. Levettem a tűzről, és hozzákevertem 1 ek vajat. / kb 2-3 dkg /
Mikor a puding is kihűlt, jöhet a rétegezés. Alulra győri édes /1 zacskó mézes/ kekszet tettem, amit összetörtem, kevés karamellel és pár kanál tejjel elkevertem. Erre puding jött, majd szeletelt banán. / 4 db banán kellett összesen az 5 pohárhoz / Rá karamell öntet, és kevés keksz. Így valahogy:

Ezután tejszínhab réteg, / másfél dl tejszín kell összesen, ezt nem cukroztam, csak felvertem / majd újra puding, karamell, tejszínhab, babán, keksz. 2 órára hűtőbe tettem. Hát, fincsi nagyon. Nem is kampányolok többet mellette, próbáljátok ki!

Boldogságos sütést!
Julia